酒の肴とは？

**「酒の肴（さけのさかな）」**とは、日本酒や焼酎などのお酒を楽しむ際に、一緒に食べる料理やおつまみのことを歩いていきます。 「肴（さかな）」という言葉は、本来は「魚」ではなく「お酒の相手になる食べ物」という意味で使われています。

酒の肴の特徴

1. お酒の味を厳選する

   • 酒の肴は、や焼酎などの風味を楽しんで、日本酒を飲みやすい役割を持っています。
   • 例：塩味や酸味、旨味が強い食べ物は、日本酒の味をより豊かに感じさせます。

2. お酒との相性を考えた料理

   • さっぱりしたもの（例：冷奴、お刺身）→ 淡麗日本酒なに合う
   • 濃い味のもの（例：煮魚、焼き鳥）→ コクのある日本酒に合う
   • 発酵食品（例：漬物、チーズ）→ 日本酒と相性が良い

3. 食欲を増進させる

   • 香ばしい焼き物や、塩味のやめたものは、食欲を刺激し、酒が進みます。

代表的な酒の肴

• 魚介類

  • 刺身（マグロ、サーモン、イカ）
  • しめ鯖
  • ホタルイカの沖漬け
  • 焼き魚（ホッケ、サバ）
  • うなぎの蒲焼き

• 発酵食品系

  • 塩辛（イカの塩辛、カラスミ）
  • 漬物（ぬか漬け、梅干し）
  • チーズ（特に熟成系）

• 肉系

  • 焼き鳥（塩・タレ）
  • 角煮
  • 馬刺し

• シンプルなつまみ

  • 枝豆
  • 冷奴
  • もろきゅう（味噌をつけキュウリ）
  • からすみ
  • たこわさ

酒の肴と日本酒の組み合わせ

には「純米酒」「吟醸酒」「本醸造酒」などの種類があり、それぞれ相性の良い日本酒があります。

まとめ

「酒の肴」とは、お酒をより美味しく楽しむための料理やおつまみのこと。 日本酒と肴の組み合わせは無限にあり、それぞれの美味しさを存分に楽しめます。 季節や気分に合わせて、酒の肴を選ぶことで、日本酒の魅力をより一層味わうことができます。